Binyamina

A Binyamina pincészetet 1952-ben alapította Joseph Zeltzer. Magyarországról vándorolt ki Izraelbe azzal a szenvedéllyel, hogy folytassa a borászatot, ahogyan azt szülőhazájában tette. Zeltzer eredetileg Eliaznak nevezte el a pincészetet a fiáról, aki az 1948-as izraeli függetlenségi háborúban esett el a csatában. Hamarosan bortermelésbe kezdett az akkoriban Izrael hivatalos borvidékének számító terület szívében.

A gyár helyét azért választották, mert a környéken bőségesen termett jázmin, amelyből illatos esszenciákat készítettek. A gyár végül kudarcot vallott, és 1937-ben bezárta kapuit. A Hagana, a zsidó földalatti mozgalom tagjainak alkalmi búvóhelyeként való használatától eltekintve az épület Izrael Állam megalakulásáig elhagyatottan állt.

Ekkor Zeltzer vágya egy édes borokat és likőröket előállító pincészet után Binyamina szívébe, Izrael borvidékének központjába vezetett. Itt, ahol a szőlőültetvények karnyújtásnyira voltak tőle, Zeltzer egy gazdag és figyelemre méltó történelemmel rendelkező egykori parfümgyár épületében alakította ki tevékenységét.

A Zeltzer Pincészet eredetileg édes borokra, egyszerű asztali borokra és likőrökre specializálódott, és kizárólag a Binyamina környéki szőlőültetvényekről származó szőlőből készült. Abban az időben minden borásznak a Carmel Mizrachi borszövetkezeten keresztül kellett felküzdenie magát. David Ben Gurion, Izrael első miniszterelnöke személyesen lépett közbe Zeltzer érdekében, hogy törvényt fogadjon el, amely lehetővé tette, hogy Zeltzer kis mennyiségű szőlőt fogadjon el a független bortermeléshez. A pincészet híres lett minőségi likőrjeiről és pálinkáiról, amelyeket a Kemény dió likőr márkanév alatt gyártottak, amelyet a "kemény diónak" ismert Ben Gurion tiszteletére neveztek el.

Bár mindig magántulajdonban maradt, a borászat az 1990-es évek közepéig többször gazdát cserélt. Bankárok, ingatlanszakemberek és filmproducerek izraeli kincsnek tartották a pincészetet, ahol a mezőgazdaság, az ipar és a cionizmus találkozott. Végül az 1990-es évek elején filmipari vezetők vásárolták meg, akik 1996-ban teljes irányítást szereztek. Nem vesztegették az időt, és hatalmas erőforrásokat fektettek abba, hogy a Binyaminát Izrael egyik vezető borászatává alakítsák át. A következő 14 évben a szőlőültetvények korszerűsítésébe fektettek be, hogy a legjobb minőségű nyersanyagokat nyerjék, a legjobb borkészítő berendezéseket vásárolták, és létrehozták Izrael egyik legjobb hordópincéjét. Átnevezték a pincészetet is, amely az 1990-es évek közepe óta Binyamina Pincészet néven volt ismert.

2008 augusztusában a pincészetet magánbefektetők vásárolták meg, akik felismerték a pincészetben rejlő hatalmas potenciált, és arra törekedtek, hogy továbbra is vezető szerepet töltsön be az izraeli borágazatban. A mai napig rendszeresen és nagy összegeket fektetnek be a szőlőültetvényekbe, a helyiségekbe, a berendezésekbe és az emberi erőforrásokba.