Tökéletes Binyamina Reserve Cabernet Sauvignon 2020 - száraz vörösbor

Termék részletes leírása

A Binyamina Reserve Cabernet Sauvignon az egyik legkelendőbb prémium borunk. Ez a nemes szőlőfajta két szomszédos termőhelyen telepített szőlőültetvényekről származik: Felső-Galilea, bazalt és terra rossa talajok kombinációján, kemény mészkő alapkőzet réteg felett, hatékony gyökérszellőzéssel; és a Golán-hegység közepén, mély, bazalttalajjal és jó vízelvezetéssel.

E két terület éghajlata hűvös, hűvös nyári éjszakákkal, forró nyári napokkal és alacsony páratartalommal. Ezek a körülmények kedveznek a szőlő hosszan tartó érésének és színének, illatának és ízének ideális fejlődésének.

A borkészítés folyamata

A szőlőt mindkét régióban sötétedés után szüretelik, és az egyes szőlőültetvényeken az optimális érés érdekében kissé eltérő időpontban szüretelik. A szőlőt a pincészetbe érkezés után azonnal lefejtik, és az erjedés és az aromakivonás céljából kis és közepes méretű, 5-12 tonnás tartályokban kezdik meg az erjedést. A préselés előtt a szőlő egy-két hétig héjon áll. Ezt követi a malolaktikus erjedés és az enyhe tisztítás, majd a bor 18 hónapos érlelésre francia tölgyfahordókba kerül, amelyeknek 30 %-a új tölgyfa. Ezt követően a különböző parcellákból válogatják a házasítást, majd a bort minimális tisztítással és szűréssel palackozzák.

Kóstolási jegyzetek

A Binyamina Reserve Cabernet Sauvignont mérsékelt érettség és a frissesség és az érett gyümölcsízek koncentrációja közötti kiváló egyensúly jellemzi. Gazdag, sötét színe, koncentrált aromái és ízei, kiegészítő savtartalma és magas komplexitása az optimális érlelési körülmények és a változatos terroir eredményei. Emellett a szőlőültetvények csökkentett hozamai lehetővé teszik a bor tökéletes, kifinomult egyensúlyának elérését.

A bor színe mély rubin-fekete, illatában érett szeder, cseresznye, cassis és pörkölt kávé jellegzetes illatával, amelyek a birtok Cabernet-jének tipikus jellemzői. A telt, kiegyensúlyozott és nagyvonalú testtel rendelkező bor így is fogyasztható, de a szürettől számított négy-nyolc évig még fejlődni fog.