Binyamina

Vinárstvo Binyamina založil v roku 1952 Joseph Zeltzer. Do Izraela emigroval z Maďarska s túžbou pokračovať vo výrobe vína tak, ako to robil vo svojej rodnej krajine. Zeltzer pôvodne pomenoval vinárstvo Eliaz po svojom synovi, ktorý zahynul v boji počas izraelskej vojny za nezávislosť v roku 1948. Čoskoro začal vyrábať víno v srdci oblasti, ktorá sa vtedy považovala za oficiálnu izraelskú vinársku oblasť.

Miesto pre továreň bolo vybrané preto, lebo v tejto oblasti hojne rástli jazmínové rastliny, ktoré sa používali na výrobu voňavých esencií. Továreň nakoniec zlyhala a v roku 1937 zatvorila svoje brány. Okrem príležitostného využitia ako úkrytu pre členov Hagany, židovského podzemného hnutia, zostala budova opustená až do vzniku štátu Izrael.

Vtedy Zeltzera túžba po vinárstve vyrábajúcom sladké vína a likéry priviedla do srdca Binyaminy, centra izraelskej vinárskej oblasti. Tu, s vinohradmi na dosah ruky, Zeltzer založil svoju prevádzku v budove bývalej továrne na parfumy s bohatou a pozoruhodnou históriou.

Vinárstvo Zeltzer sa pôvodne špecializovalo na sladké vína, jednoduché stolové vína a likéry a vyrábalo sa len z hrozna z viníc v oblasti Binyamina. Všetci vtedajší vinári sa museli vypracovať cez vinárske družstvo Carmel Mizrachi. David Ben Gurion, prvý izraelský premiér, osobne intervenoval v prospech spoločnosti Zeltzer, aby bol prijatý zákon, ktorý umožňoval spoločnosti Zeltzer prijímať malé množstvá hrozna na nezávislú výrobu vína. Vinárstvo sa preslávilo kvalitnými likérmi a brandy vyrábanými pod značkou Hard Nut Liqueur, pomenovanou na počesť Ben Guriona, ktorý bol známy ako "tvrdý oriešok".

Hoci vinárstvo zostalo vždy v súkromnom vlastníctve, do polovice 90. rokov 20. storočia niekoľkokrát zmenilo majiteľa. Bankári, odborníci na nehnuteľnosti a filmoví producenti považovali vinárstvo za izraelský poklad, v ktorom sa stretávali poľnohospodárstvo, priemysel a sionizmus. Nakoniec ho začiatkom 90. rokov 20. storočia odkúpili manažéri filmového priemyslu, ktorí nad ním v roku 1996 získali úplnú kontrolu. Nestrácali čas a investovali obrovské prostriedky do premeny Binyaminy na jedno z popredných izraelských vinárstiev. Počas nasledujúcich 14 rokov investovali do modernizácie vinohradov, aby získali najkvalitnejšie suroviny, nakúpili najlepšie zariadenia na výrobu vína a zriadili jednu z najlepších sudových pivníc v Izraeli. Zmenili aj názov vinárstva, ktoré bolo od polovice 90. rokov známe ako Binyamina Winery.

V auguste 2008 vinárstvo kúpili súkromní investori, ktorí si uvedomili obrovský potenciál vinárstva a snažili sa, aby naďalej zohrávalo vedúcu úlohu v izraelskom vinárskom sektore. Dodnes pravidelne a vo veľkom investujú do vinohradov, priestorov, vybavenia a ľudských zdrojov.