Der Luxuriöseste Binyamina The Chosen Diamond 2021 - Trockener Rotwein

Der Diamond-Wein eignet sich am besten für ein festliches Abendessen und harmoniert hervorragend mit klassischen Gerichten wie Beef Wellington, Hähnchen in Weinsauce oder ganzer Forelle im Ofen mit Kräutern und Pilzen gebacken. Er passt auch hervorragend zu erstklassigen Käsesorten wie gereiftem Gouda, Gruyere und Saint-Maure.

Trockener Rotwein, 2021.

Als Geschenk geeignet - in stilvoller Luxusverpackung (siehe Foto).

Lagerfähig.

Weinberg: Galiläa

Abgefüllt von: Eliaz Binyamina, Israel.

Indicative blend: Cuvee - 50 % Cabernet Sauvignon, 25 % Merlot, 18 % Syrah, 7 % Petit Verdot

Volumen: 750 ml

Alkohol: 14,5 %

Enthält Sulfite

Kosher for Passover

Dieser bezaubernde Wein enthält Cabernet Sauvignon und Merlot mit einem Hauch von Petit Verdot und Syrah. Sorgfältige Weinherstellung und lange Reifung in den besten Fässern haben sich vereint und das Kronjuwel von Binyamina geschaffen.

Weinherstellungsprozess

Jede Rebsorte wird separat geerntet, meist Mitte September und Anfang Oktober. Nach manueller Sortierung und Entrappung werden die Trauben mehrere Tage kalt eingeweicht. Jede Rebsorte fermentiert separat in mehreren kleinen Tanks, um den Wein mit dem besten Potenzial zu bestimmen. Die alkoholische Gärung erfolgt ein bis zehn Tage lang bei niedrigen Temperaturen, um die aromatischen Bestandteile der Trauben zu erhalten. Die Trauben durchlaufen dann vor dem Pressen weitere zwei bis drei Wochen Schalenkontakt. Nach einer kurzen Stabilisierungsphase und malolaktischer Gärung wird jeder Wein in neue französische Eichenfässer überführt, wo er fast 20 Monate reift. Die resultierende Mischung wird dann aus verschiedenen Rebsorten und Fässern ausgewählt und der Wein nach natürlicher Stabilisierung mit minimaler Schönung und Filtration abgefüllt. Der Wein reift mindestens ein weiteres Jahr in unseren Kellern, bevor er für die Öffentlichkeit freigegeben wird.

Verkostungsnotizen

Jede Appellation zeichnet sich durch langsame, gleichmäßige Reifung aus, die die Ansammlung von Aroma, Geschmack und Farbe ohne starken Zuckeranstieg ermöglicht. So entsteht ein ausgewogener, komplexer und dezent eleganter Wein. Avnei Hahoshen Diamond repräsentiert unsere besten Lagen. Das Mischen einer unkonventionellen Mischung von Rebsorten führt zu einer lebendigen rot-schwarzen rubinroten Farbe und einem Aroma, das mit schwarzer Kirsche, Cassis, weißem Pfeffer und Kaffee beginnt und mit Nuancen von Erde, Kräutern und geräuchertem Fleisch fortfährt. Am Gaumen offenbart sich ein voller, reicher, ausgewogener und eleganter Wein mit einem langen komplexen Abgang, der deutlich an die Alte Welt erinnert.