Košer potraviny
Řazení produktů
Výpis produktů
Tyhle křupky Bamba děti naprosto milují! A vědí proč, jsou skutečně velice dobré a hlavně 100% kosher, 100% Izraelské a 100% z přírodních surovin. 25 g. Vyrobeno v Izraeli....
Máte chuť na křupky a zároveň byste chtěli grilovat? Tak přímo pro Vás tu jsou kosher křupky Bissli s příchutí BBQ! 100% kosher, 100% Izraelské. Made in Israel! Expirace:...
Hmmm, cibulové křupky Bissili onion, mňam! 100% Kosher, 100% Izraelské! 70 gr. Made in Israel! Minimální trvanlivost do: 17. 3. 2027
Kosher křupky Bissli s příchutí falafel. 70gr, 100% kosher. Minimální trvanlivost do: 21.10.2026 Složení: Pšeničná mouka (72%), palmový olej, slunečnicový olej, koření,...
Bezva křupky Bissli s příchutí pizzy. 100% košér, 100% lahodné. 70 gr. Made in Israel! Minimální trvanlivost do: 28. 4. 2027
Máte chuť na křupky? Tak přímo pro Vás tu jsou kosher křupky Bissli s příchutí REMIX 100% kosher, 100% Izraelské. Made in Israel! Expirace: 14.3. 2027
Jerusalem Matzos since 1902 - macesová moučka na Pesach 100% KOSHER for Passover - 454 gramů Minimální expirace: 2.2.2027
Homestyle Matzah Ball Mix - na cca 12 knedlíčků Minimální trvanlivost do: 02/02/2027 Složení: Macesová moučka (pšeničná mouka - obsahuje pšeničný lepek, voda), sůl, koření...
Tyhle křupky Bamba děti naprosto milují! A vědí proč, jsou skutečně velice dobré a hlavně 100% kosher, 100% Izraelské a 100% z přírodních surovin. 60 g. Vyrobeno v Izraeli....
Tyhle křupky Bamba děti naprosto milují! A vědí proč, jsou skutečně velice dobré a hlavně 100% kosher, 100% Izraelské a 100% z přírodních surovin. 100 g. Vyrobeno v Izraeli....
Výhodné 1kg balení bílého cukru přímo z Izraele Minimální trvanlivost 15.2.25. Kosher na Pesach
🥒✨ Přeneste se na blízkovýchodní tržiště! Tyto autentické izraelské nakládané okurky vás okamžitě pohltí svou výraznou, pikantně-kyselou chutí, která je typická pro tradiční...
Košer okurky z Izraele velké 7 - 9 značky KVUZAT YAVNE, lahodná chuť, výhodné balení. Made in Israel! Bruto 560 g, netto 320 g. Kosher Parve, Kosher na Pesach a zbytek...
Dokonalá košer chuť pravé turecké kávy Mletá kosher turecká káva Složení: káva. Alergeny: - Hmotnost: 100 g Trvanlivost: viz obal. Vyrábí: Strauss Group - Elite Coffee,...
Chocomatzo od Jerusalem Matzos jsou tradiční pesachové macesy potažené vrstvou pravé hořké čokolády – křupavá klasika v čokoládovém kabátku, která si získala srdce milovníků...
Delikátní košer humus přímo z Izraele! Humus je součástí jídelníčku všech blízkovýchodních kuchyní, včetně izraelské, která přivedla jeho výrobu k dokonalosti. Tento specifický...
Pri‑Chen Pitted Green Olives jsou kořeněné zelené olivy bez pecky nakládané v nálevu, vyrobené v Izraeli. Olivy jsou pasterizované a neobsahují žádné přidané konzervanty – chuť...
Kosher pálivé chilli papričky z Izraele - Shipka Hot Peppers. 100% Kosher for Passover, 540 gr. Minimální trvanlivost do: 6.8.2028
Univerzální dochucení takřka v každé světové kuchyni! 150 gramů Minimální trvanlivost do: 3. 1. 2025 Typická chuť, výrazná vůně. Granulovaný česnek perfektně poslouží k...
Izraelský Zatar se sezamem 50 gr - 100% KOSHER, PARVE - Made in Israel! Složení: bylinky (včetně lístků zataru 28%), sůl, regulátor kyselosti: kyselina citronová, opékaná...
Perfektní pomocník do každé kuchyně s typickou chutí i vůní. 120 gramůMinimální trvanlivost do: 6. 2. 2025Kmín je jedním z nejstarších koření u nás i ve světě. Používá se při...
Exotické koření mleté ze sušených oddenků tropického kurkumovníku. 150 gramů Minimální trvanlivost do: 6. 2. 2025 Kurkuma typická svou výraznou žlutou barvou a ostrou,...
Original kosher parve polévkové krutonky, 400 g Kosher parve polévkové krutonky Složení: pšeničná mouka, slunečnicový olej, sůl, extrakt z kurkumy. Alergeny: lepek. Může...
Oblíbená sušená bylinka typická především pro středomořskou kuchyni. 60 gramů Minimální trvanlivost do: 31. 12. 2024 Dokonalé koření spjaté neodmyslitelně s italskou kuchyní -...
🍇✨ Zavřete oči a představte si slunné italské vinice plné zralých červených hroznů – přesně taková je chuť tohoto výjimečného moštu! Sladký, plný a intenzivní hroznový nápoj...
Dokonalá chuť prémiového holandského Edamu, KOSHER na Pesach. Poloměkký sýr, máslový a jemný sýr s peprným nádechem. 150 gramů. Spotřebovat do: 9.3.2027
Dokonalá chuť prémiové holandské Goudy, KOSHER na Pesach. Jemná a lehce oříšková chuť. 150 gramů. Spotřebovat do: 10. 8. 2027
Datlový charoset s vlaškými ořechy z Izraele, 250 gramů Složení: datle, cukr, vlašské ořechy, víno, skořice, regulátor kyselosti (kyselina citronová), konzervant...
Naše vlastní káva jewish e-shop z italské pražírny. 100% Arabica, kosher certifikát. Kafe od Žida, ne ze spolku #Cohen57
Křehké vícevrstvé pšeničné oplatky proložené jemnou krémovou náplní s pravým nízkotučným kakaem (5,8 %). Výrobek neobsahuje žádná barviva, je vegan a certifikovaný jako kosher...
Prémiová francouzská extra jahodová marmeláda značky Baton Rouge, vyrobená z pečlivě vybraných jahod s minimálním přídavkem cukru a ovocného pektinu. Produkt nese košer...
Prémiová francouzská extra meruňková marmeláda značky Baton Rouge, vyrobená z pečlivě vybraných meruněk s minimálním přídavkem cukru a ovocného pektinu. Produkt nese košer...
Bluefin – kousky tuňáka ve slunečnicovém oleji, výhodné balení 3 konzerv po 160 g (pevný podíl 104 g). Šťavnaté kousky tuňáka pruhovaného (Katsuwonus pelamis) v jemném...
100 % sezamová pasta ve výhodném balení 500g. Vyrobeno v Izraeli. 10 z 18 izraelsko-americko-českých Židů či židů tvrdí, ze toto je nejoblíbenější tahina na světě! A...
Kosher chalva kakaová z Izraele, 454, praktické balení v krabičce. 100% kosher, Made in Israel. Expirace 20. 05. 2028
Co znamená košer (kosher)?
Slovem košer (כשר, kašer), anglickou transkripcí též kosher, se v gastronomii označují potraviny a nápoje, splňující soubor židovských předpisů a stravovacích návyků, známý jako kašrut (כשרות). V širším smyslu se jako košer v judaismu označuje cokoli, co je rituálně způsobilé, v souladu s předpisy a co je správné, řádné či akceptovatelné a podobný význam má toto slovo v přeneseném významu i v řadě národních jazyků, včetně češtiny a angličtiny. V češtině také existuje zastaralé slovo košer, které je pojmenováním pro židovského řezníka, který je běžně označován jako šochet. Je třeba mít na paměti, že jídla židovské kuchyně nejsou košer, pokud nejsou připravena v souladu s kašrutem.
Co je a není košer stanovuje Tóra, a to v části Va-Jikra (Leviticus) a Devarim (Deuteronomium). Kašrut nemá žádné zdůvodnění a spadá do skupiny označované jako chukim, tj. pravidel, jejichž důvodem je nutnost "poslouchat B*ha a napodobovat Jeho svatost". V souvislosti s kašrutem jsou často zmiňovány dva podpůrné argumenty, které však nejsou důvodem jeho existence. Patří mezi ně hygienické/dietní důvody a výchovné důvody. Zatímco první zmiňuje jako důvod nutnost vyvarování se snadno se kazících potravin, druhý zmíněný slouží jako neustálá připomínka židovství a židovské výchov dětí.
Tóra vyjmenovává povolená a zakázaná zvířata (u některých skupin pouze zakázaná). Ze savců je možné jíst zvířata, která jsou sudokopytníky (mají zcela rozpolcená kopyta) a přežvýkavci. Do této skupiny spadá hovězí dobytek, ovce, kozy, vysoká zvěř (např. jelenovití, zubři). Mezi zakázané a nečisté savce patří například vepři, králíci, zajíci, koně apod. V případě ptáků Tóra explicitně vyjmenovává zakázané druhy, které spadají především do skupiny dravců a mrchožroutů. Mezi povolené druhy se řadí domácí drůbež (slepice, kachny, husy, krůty, křepelky, holubi či bažanti) a v minulosti se jako košer jedl i páv. Mléko a vejce lze konzumovat pouze od zvířat, která jsou sama košer. Je možné jíst veškeré ryby, které mají ploutve a jsou šupinaté, přičemž šupiny musí být ktenoidní nebo cykloidní. Zakázány jsou dravé ryby, úhoři, žraloci, rejnoci, jeseteři (včetně kaviáru) a mořské plody. Z ostatních zvířat je zakázáno jíst plazy a obojživelníky a až na vybraný počet kobylek i hmyz (kobylky jsou specialitou zejména jemenských Židů). Vysloveně zakázaná pak jsou uhynulá zvířata a zdechliny (nevela) a nemocná a rozsápaná zvířata (trefa).
Jednou ze zásad kašrutu je přísný zákaz míšení masitých (basar) a mléčných (chalav) potravin, který je založen na verši "nebudeš vařit kůzle v mléce jeho matky". To znamená, že je zakázáno jak takovéto potraviny společně vařit, tak konzumovat. V židovských domácnostech dodržující kašrut existuje oddělené nádobí a kuchyňské náčiní pro masité a mléčné potraviny. Zakázáno též je mít prospěch z prodeje takovýchto míšených potravin. V případě oddělené konzumace mléčného a následně masitého pokrmu či naopak, existuje lhůta, která musí mezi jednotlivými chody uplynout. Tyto lhůty se v rámci jednotlivých židovských komunit liší. Kratší je tato doba v případě, když jíte nejprve mléčný pokrm a následně masitý (neplatí u tvrdých sýrů). Jde zpravidla o půlhodinu, případně můžete pojíst trochu parve (Parve je pokrm, který není ani masitý, ani mléčný. Jedná se například o ovoce, zeleninu, zrniny, vejce, ryby, těstoviny apod.) a vypláchnout si ústa. V opačném pořadí, tj. nejdřív masitý pokrm a následně mléčný, je doba mnohem delší a v závislosti na jednotlivých komunitách se pohybuje od jedné do šesti hodin.
Přísně je zakázána konzumace krve. Tento zákaz je založen na verši z Tóry "kdokoli by jedl jakoukoli krev, bude vyobcován ze svého lidu." Tóra uvádí i zdůvodnění, a totiž, že "v krvi je život těla." Krev je z těla zvířete odvedena předepsanou speciální porážkou (šchita) a následně její zbytky odstraněny technikou známou jako melicha. Tento zákaz se nevztahuje na ryby.
Rabinát Židovské obce v Praze každoročně zveřejňuje průvodce košer potravinami, v němž vyjmenovává seznam vhodných obchodů, výrobků, potravin, nápojů, ale i zakázaných nekošer aditiv.
Maso košer zvířete se nestává košer automaticky. Musí podstoupit zvláštní druh porážky (šchita), který provádí speciálně školený židovský řezník (šochet). Podstatou šchity je, aby zvíře při porážce netrpělo, a aby byla z těla odvedena veškerá krev, jejíž konzumace je přísně zakázaná. Šochet při porážce zvířeti prořízne hrdlo speciálním ostrým nožem (chalaf), který nesmí obsahovat žádnou nerovnost či zub. Tímto řezem naráz přetne krční žíly, tepny, hrtan a jícen, v důsledku čehož dojde k prudkém poklesu krevního tlaku v mozku a okamžité ztrátě vědomí. Zvíře tak díky této porážce necítí žádnou bolest. Existuje pět halachických nařízení stanovených v Šulchan Aruchu (Jore De'a 23), které musí šochet dodržet.
Zbytková krev se z masa odstraňuje speciálním souborem postupů (melicha). Maso je nejprve na zhruba půl hodiny ponořeno do studené vody, což má za následek otevření pórů. Následně je položeno na šikmou desku a posypáno hrubou solí, která díky principu osmózy z masa krev odstraní. Po dokončení melichy je třeba maso omýt. Tato technika však nelze použít u všech druhů masa. Jde především orgány, jako jsou játra, srdce či plíce. Játra je možné připravit posolením a opečením nad ohněm (kašerování), což je i alternativní způsob pro přípravu ostatních mas. Z masa je též nutno odstranit šlachy a žilní systém. Po porážce je zvíře důkladně kontrolováno a v případě, že by byla nalezena sebemenší vada, zjištěna nemoc apod., zvíře automaticky přestává být košer.
Aby byla restaurace (ale i domácí kuchyně) košer, musí mít oddělené nádobí a kuchyňské náčiní pro masité a mléčné výrobky. Taktéž není možné tento dvojí druh nádobí umývat společně (např. v myčce nebo dřezu). Není však zakázáno mít v jedné lednici uloženy oba druhy potravin za předpokladu, že mají své stálé místo. Zvláštním postupem při znečištění nádobí nekošer potravinou, chamecem či kontaktem masitého a mléčného výrobku je kašerování. To se provádí buď vyvařením nebo opálením nad plamenem (libun).
Košer produkty mají na svém obalu uvedenou košer certifikaci. Jde o zvláštní symbol, známý jako hechšer (הכשר), který spotřebitele informuje o tom, že produkt byl vyroben a zpracován pod rabínským dohledem, a že tedy splňuje požadavky kašrutu. V České republice je jediným oprávněným vydavatelem hechšeru rabinát Židovské obce v Praze. Ve Spojených státech patří mezi největší autority vydávající hechšery Orthodox Union, OK Kosher Certification a Kof-K. Hechšer může být případně doplněn o písmeno indikující povahu výrobku (D pro mléčné výrobky, M pro masitá, P pro Pesach a Pareve pro parve výrobky). Samotná certifikace probíhá tak, že společnost usilující o získání certifikace navštíví mašgiach (משגיח), který zkontroluje proces a postupy výroby, samotné zařízení, receptury a vhodná a nevhodná aditiva. Následně rozhodne o udělení košer certifikace.